毎週土曜の夜に放送されるTOKYO FMの番組「DIGITAL VORN Future Pix」では、未来社会のビジョンを探求しています。2023年4月26日の放送では、株式会社ニチレイの執行役員で情報戦略部長を務める坂口譲司氏が登場し、食品業界における技術革新について語りました。

 

日立製作所でのキャリアを経て、2019年にニチレイへ転身した坂口氏。現在は同社のIT戦略やデジタル変革を主導しています。食品加工から低温物流まで幅広い事業を展開するニチレイグループでは、人材不足という社会課題に対し、革新的な取り組みを進めています。

 

皆さんは「本格炒め炒飯®」を食べたことがありますか？この人気商品の製造過程では、AIとロボット技術の融合により、従来は手作業だった「焦げ」の除去作業が自動化されました。これにより作業者の精神的負担が軽減されただけでなく、食材のムダも削減できたのです。テクノロジーが食の品質と持続可能性を同時に向上させる好例といえるでしょう。

 

また物流面では「トラックバース予約システム」という新システムを導入。事前予約制によって、ドライバーの長時間待機問題を解消しています。このように、データ管理だけでなく現場の肉体的負担を軽減する取り組みも、デジタル変革の重要な一部なのです。

 

冷凍食品とデジタル技術の融合は、私たちの食生活をどう変えていくのでしょうか？ニチレイグループは、いわば私たちの食を支える「社会のキッチン」として、技術革新を通じた食の未来創造に挑戦し続けています。

 

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※本記事の一部はAIによって生成・編集されています。内容については十分確認しておりますが、情報の正確性・最新性については保証いたしかねますので、最終的な判断はご自身の責任にてお願いいたします。